Профпробы «Билет в будущее»: компетенция «Повар, кондитер»

С 11 по 14 ноября в лаборатории поварского дела ЖПК прошли профессиональные пробы для школьников 8–11 классов в рамках федерального проекта «Билет в будущее».

Формат проб

За четыре дня через компетенцию «Повар, кондитер» прошло 84 школьника из образовательных организаций Железногорска, Железногорского района, а также посёлка Свобода Курской области. Каждая проба длилась 2,5 часа — включала три этапа:

• вводный инструктаж по санитарии и технике безопасности на пищевом производстве;
• демонстрационный мастер-класс от мастера производственного обучения Ирины Николаевны Крыловой — приготовление классического пасты «Карбонара»;
• самостоятельная работа участников — оформление десерта «Тирамису» в порционных стаканах.

Оценка

По итогам самостоятельной работы участники получили индивидуальные отзывы от мастера и сертификат прохождения профпробы, который учитывается при поступлении на профильные специальности среднего профессионального образования.

Ольга ТкачёваМетодист учебно-методического отдела ОБПОУ «Железногорский политехнический колледж», о себе →